Kartoffelbrei Rezept
Kartoffelbrei oder, wie wir hier in der Schweiz zu sagen pflegen, Stock oder Herdöpfelstock, ist eine meiner Lieblingsbeilagen auf dem Teller. Nicht nur, weil man literweise Soße damit verrühren kann, sondern weil Kartoffelbrei so vielseitig in der Küche eingesetzt werden kann und so einfach und schnell gemacht ist. Doch wie mein...
DIY: Ghee selber machen – Nussbutter
Heute geht es nicht um ein Gericht oder Rezept, sondern vielmehr um eine Zutat. Die Rede ist von Ghee, das ist geklärte Butter, vergleichbar mit Butterschmalz. Kaufen kann man Ghee in Reformhäusern oder einem gut sortierten Supermarkt. Leider sind aber die Preise für Ghee sehr hoch und Ghee selber zu machen kostet viel weniger, als wenn...
Marcel ist Koch aus Leidenschaft. Er möchte Menschen helfen, Spaß am Kochen zu finden. Leckere Gerichte, tolle Tipps & Tricks vom Profi, die jeder leicht umsetzen kann – Das gibt es hier auf Delikates.ch
Getrocknete Tomaten
Getrocknete Tomaten sind für mich fast wie süsse Erdbeeren – einfach zum Vernaschen Diese kleinen Kunstwerke zu zaubern, ist ganz einfach. Das Einzige, was du brauchst, ist etwas Zeit. Denn Tomaten zu trocknen dauert zwischen 3 und 5 Stunden. Jetzt denkst du vermutlich spontan, dass Sie dazu eine Unmenge Energie brauchen. Sicher, Strom...
Leckeres basisches Salatrezept – Delikates.ch
Neben Problemen wie Laktoseintoleranz oder Gluten-Unverträglichkeit rückt auch ein weiteres Ernährungsthema immer mehr in die Öffentlichkeit: Übersäuerung. Dahinter steht die Erkenntnis, dass viele Lebensmittel bei der Verarbeitung im Körper zu säurebildenden Reaktionen führen. Werden diese Säurebildner nicht durch die Basendepots im...
Zürcher Geschnetzeltes Rezept
Als Wahlzürcher lebe ich nun seit 1997 hier und war von Anfang an in diese Stadt verliebt. Nicht nur, weil die Menschen genau wie ich so offen und ziemlich verrückt sind, sondern auch, weil die kulinarische Seite sehr verlockend ist. Eines der bekanntesten Rezepte ist das Zürcher Geschnetzelte. Dieses vornehme Gericht ist der Sage nach...
Marokkanische Kichererbseneintopf – Kochpost Test
Testbericht Kochpost - einfach kochen… Auf Wunsch vieler Leser und Youtube-Fans testen wir heute die Kochpost für Sie. Auf den ersten Blick waren wir sehr überrascht, wie vielfältig die Kochpost doch ist. Neben der normalen Kochpost-Box gibt es eine vegane, eine vegetarische und eine Fitness-Version. Wobei die Fitnessbox für mich am...
Weiße Tomatensuppe
Schon mit ihrem Namen sorgt diese Suppe für Gesprächsstoff. Sicher können Sie sich schon denken, warum. Denn eine Tomatensuppe, wie wir sie zum Beispiel vom Italiener kennen, ist nun mal rot. Deshalb können sich nur die Wenigsten eine weiße beziehungsweise eine klare Tomatensuppe vorstellen. Diese Art der Suppe ist auch nur in den...
Einfache Kürbissuppe – Rezept
Einfache Kürbissuppe Rezept Die Inspiration zu diesem Rezept kam durch meinen Kollegen Stefan, mit dem ich vor nicht allzu langer Zeit unterwegs war, um mir seinen Arbeitsplatz mal genau anzusehen, an dem er nebenbei zur Aushilfe arbeitet. Hier in der Schweiz ist dieser Erlebnishof sehr bekannt und auch aus diesem Grund wollte ich mir...
Kürbis Quiche
Als Kind habe ich von meiner Mutter oft Geschichten über ihre Kindheit gehört, dass es zum Beispiel damals ein seltenes Glück war, beim Bäcker Kuchenränder geschenkt zu bekommen. Damals herrschten sehr karge Zeiten, die Menschen hatten nicht viel Geld und es war deshalb eine reine Freude, diese leckeren Kuchenränder zu essen. Heute ist...
Guacamole selber machen
Die Avocado, von der es weltweit rund 400 verschiedene Sorten gibt, ist kein Gemüse, sondern eine Beere. Früher wurde sie manchmal auch Butterfrucht oder Butterbirne genannt. Zwar ist die Avocado sehr fettreich, manche Sorten bestehen zu fast einem Drittel aus Fett, aber sie ist trotzdem außerordentlich gesund. In der Sprache der...
Johannisbeer Crumble Rezept
Crumble-Desserts sind Klassiker aus der englischen wie auch der amerikanischen Küche. Crumble heißt Streusel und bei diesem Dessert werden Früchte mit Streuseln überbacken. Erfunden wurde diese Art von Nachtisch vermutlich während des zweiten Weltkrieges in England. Das erste Mal habe ich dieses Dessert in England gegessen, mit...
Tafelspitz
Gekochtes Fleisch ist nicht jedermanns Sache, doch der Tafelspitz ist es wert, eine Ausnahme zu machen. Diese bayerisch-österreichische Spezialität wurde dem Gerücht nach in Wien erfunden, in der Küche des Hotels Sacher zur Zeit der legendären Anna Sacher. Die hohen Militärs hatten damals nämlich ein echtes Problem. Da der Kaiser sehr...
Lebensmittel – Verschwendung Teil 2 – Toppits Vakuum Gefrierbeutel
Dieses Thema liegt mir sehr am Herzen. Deshalb gebe ich Ihnen heute weitere Tipps, die Verschwendung von Lebensmitteln zu vermeiden. Sie erfahren außerdem hier von mir eine coole Methode, Lebensmittel haltbarer zu machen – ohne dass Sie eine Vakuummaschine kaufen müssen. Die Lebensmittelverschwendung ist in meinen Augen immer noch eines...
Low Carb Rezept – Gefülltes Schweinefilet auf Zucchettigemüse
Zum Thema Kohlenhydrate reduzieren stelle ich Ihnen heute ein leckeres und schnelles Rezept vor. “Low-Carb” heißt ins Deutsche übersetzt nichts anderes als wenig Kohlenhydrate oder kohlenhydratarm. Doch was ist Low-Carb nun eigentlich? Es gibt nicht die Low-Carb-Diät oder -Ernährung schlechthin, es gibt verschiedene Varianten davon....
Weitere Rezepte
Gulasch Rezept
Heute schwelge ich mal wieder ein wenig in Erinnerungen. Denn dieses Rezept war eines der ersten, die ich in sehr jungen Jahren schon gekocht habe. Als ich dann in der Lehre war, konnte ich anfangen, es nach meinem eigenen Gusto zu verfeinern – zum Leidwesen meiner...
Baiser in Mikrowelle Rezept
Baiser kann man auch bequem und schnell in der Mikrowelle machen. Wie genau das geht? Ich zeige es im Video!
Holunderblütensirup selber machen
Er ist eine leckere Zutat für Getränke, Cocktails und Desserts, ganz besonders im Sommer. Die Holunderblüten werden zur Zeit von vielen Menschen wieder neu entdeckt. Ihre heilende Wirkung und der leckere Geschmack waren früher schon bekannt. Holunderblüten enthalten...
