Asiatisches Rindertatar Rezept
Von meinen Blogger Kollegen Caro und Tobias bekam ich die Einladung, an einer Cookedition teilzunehmen und ein Tatar-Rezept zu kreieren. Im Waldhotel Fletschhorn nahm diese Cookedition ihren Anfang und natürlich habe ich gern diese Herausforderung angenommen. Als mich Caro und Tobias fragten, hatte ich sofort eine Version eines Tatar im...
Kürbisbrötchen Rezept – #küchenquickies
Brot oder Brötchen mag ich selbstgebacken am allerliebsten. Da stecke ich meine ganze Liebe rein und kann dabei sogar entspannen. Und immer wieder bin ich davon fasziniert, was man aus so wenigen Zutaten machen kann und was für ein wunderbares Ergebnis man am Ende bekommt. Brot backen gehört definitiv zu meinen Leidenschaften. Nicht...
Marcel ist Koch aus Leidenschaft. Er möchte Menschen helfen, Spaß am Kochen zu finden. Leckere Gerichte, tolle Tipps & Tricks vom Profi, die jeder leicht umsetzen kann – Das gibt es hier auf Delikates.ch
Zwetschgenmus Rezept | Im Backofen
Als Erstes möchte ich dir ganz kurz erklären, was der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen ist, denn da kann man sich schnell vertun, weil beide Früchte fast identisch aussehen. Die Pflaumen sind gleichmässig rund und verfügen über eine ausgeprägte Furche. Zwetschgen hingegen sind eine Unterart der Pflaume, kleiner und...
Baiser Rezept
Baiser selber machen Baiser ist auch bekannt unter Spanischer Wind oder Meringue/Meringe. Dieses Gebäck kommt in den Küchen dieser Welt sehr häufig vor und wird auf Torten oder in Desserts verwendet. Auch hier in der Schweiz, wo man Meringue (Berner Nachtisch) dazu sagt, ist dieses Gebäck sehr beliebt und wird mit viel Schlagsahne...
Nutella Tassenkuchen Rezept
Saftiger Nutella-Schoko Tassenkuchen in 5 Minuten aus der Mikrowelle! Oh mein Gott! Das war mein erster Gedanke, als ich hörte, was für ein Trend seit Neuestem wieder völlig hip ist. Nämlich Tassenkuchen aus der Mikrowelle. Ich mache keinen Hehl daraus, dass ich mit einer Mikrowelle nichts groß anfangen kann, höchstens dass ich sie zum...
Lupinen-Rezept – Vollkorn Penne mit Lupinenschnitzel, Erbsen und Fenchel
Immer wieder von liest man von Tierquälerei... weil unsere Lust auf Fleisch ungebrochen ist und täglich Tiere für unseren Genuss sterben müssen. Jedes Jahr werden in den Schlachthöfen der EU rund 360 Millionen Schweine, Schafe, Ziegen und Rinder sowie mehrere Milliarden Stück Geflügel zur Fleischgewinnung geschlachtet. Es geht ja sogar...
Rezept für Baked Potatoes
Eine ganz besondere Backkartoffel ist die Kumpir, eine im 300 Grad heißen Kumpir-Ofen gebackene große Kartoffel, die nach dem Backen der Länge nach aufgeschnitten wird. Das Kartoffelinnere wird bis zur äußeren Schale zerstampft und anschließend mit Butter und Käse vermischt, bis ein duftendes, schmackhaftes Püree entstanden ist. Zum...
Karotten-Suppe mit Ingwer – Rezept
Am 17.4.2015 habe ich geheiratet und wie es bei den meisten Menschen vor der Hochzeit ist, müssen eine Menge Dinge vorbereitet und organisiert werden. Auch ich war über Wochen dran, ein Restaurant zu suchen, um unser Essen dort zu bestellen. Als gelernter Koch ist man in dieser Sache ja noch komplizierter als „normale“...
Schnee-Eier Rezept mit Beirão Sabayon
-Mit diesem Schnee-Eier Rezept möchte ich Sie inspirieren, zu Ostern ein feines kleines und leckeres Dessert für Ihre Liebsten zu zaubern. Für dieses Oster-Dessert brauchen Sie nur wenige Zutaten und die meisten haben Sie vermutlich zu Hause. Doch das Coole an diesem Oster-Dessert ist, dass es wirklich schnell gemacht ist und trotzdem...
Ostern Rezept – Schokoladen Osterei
Kaum ist Weihnachten vorbei, steht auch schon wieder Ostern vor der Tür. Für Kinder wunderschön, wenn sie draußen die versteckten Ostereier sammeln und vernaschen können 🙂 In meiner Kindheit war ich auch mit Begeisterung auf der Eiersuche. Meine Mutter fing in den Tagen vor Ostern an, Dutzende von Eiern einzufärben. Und wenn ich ihr...
Rinderbouillon Rezept
Auf mehrfachen Wunsch kommt heute ein Rezept für eine Rinderbouillon . Eine Rinderbouillon selber herzustellen, ist sicher nicht jedermanns Sache und erfordert ein bisschen Zeit. Doch wenn man frisch zu Hause kochen möchte, lohnt sich das auf jeden Fall, denn eine selbst hergestellte Rinderbouillon ist ein wahrer Traum. Auch als...
Rotwein Risotto mit Feigen
Sind Sie ein Weinkenner? Oder kennen Sie sich mit Wein vielleicht sogar richtig gut aus? Ich kenne mich mit Wein gerade so gut aus, dass ich weiß, zu welchem Gericht ein Wein harmoniert und wozu eher nicht. Doch viele von uns trinken zu einem gutem Essen fast nie Wein, das sehe ich auch bei meinen Freunden. Warum ist das wohl so? Mag...
Haselnüsse häuten
In diesem Video zum Thema Küchentricks lernen Sie eine Methode kennen, wie Sie im Handumdrehen Haselnüsse schnell und einfach schälen können. Dieser Küchentrick ist sehr einfach. Geben Sie die Haselnüsse auf ein Blech und rösten Sie diese bei 180° C 5 – 7 Minuten, je nach dem, wie stark ihr Backofen arbeitet. Wichtig ist dabei, dass...
Fleisch auslösen
Es hat ein Weilchen gedauert, aber nun hat das Warten ein Ende. Heute kommt es, das lange erwartete Video über das Auslösen von Fleisch, einem wichtigen Thema aus dem Küchen-Einmaleins. Immer wieder haben etliche von Ihnen danach gefragt und deshalb zeigen wir Ihnen jetzt endlich, wie es geht und warum es sich lohnt, Fleisch selber...
Weitere Rezepte
Wiener Schnitzel Rezept
Das Wiener Schnitzel ist mir das erste Mal in Wien untergekommen. Ich hatte dort ein Probekochen in einem Restaurant im Kreis 13. Damals wusste ich allerdings noch nicht, dass die Wiener es sehr genau nehmen mit ihren Schnitzel- und Apfelstrudel-Rezepten. Denn wie ein...
Knoblauch schälen
Schnell und einfach Knoblauch schälen? In Sekunden? So geht´s!
Rentier Muffin Rezept
Weihnachtszeit war für mich schon immer die schönste Zeit im Jahr und es ist auch heute noch so. Nicht einmal wegen der Geschenke, sondern das Ambiente verzaubert mich jedes Jahr aufs Neue. Wenn man einkaufen geht, duftet es überall nach Weihnachten. Glühweinstände...
