Kürbisgemüse aus dem Ofen Rezept
Wo ist nur der Sommer hin? Es ist kaum zu glauben, aber wir haben schon wieder Herbst. Die Zeit verfliegt so schnell, dass es schon fast erschreckend ist. Jedoch muss ich ehrlich gestehen, dass ich den Herbst einfach liebe. Warum? Das ist ganz einfach: In dieser Jahreszeit sind die Temperaturen oft sehr angenehm, es gibt noch vieles an...
Beurre Manié – Mehlbutter
Wie der Titel schon sagt, ist diese Butter keine gewöhnliche Butter, sondern sie ist dazu gedacht, weiße Saucen zu binden. Sie kennen Ähnliches vielleicht noch von früher, wenn man Mehl in Milch oder Wasser mit einem Quirl angerührt und das dann zum Binden von Saucen verwendet hat. Doch oft lief es darauf hinaus, dass entweder zu viel...
Marcel ist Koch aus Leidenschaft. Er möchte Menschen helfen, Spaß am Kochen zu finden. Leckere Gerichte, tolle Tipps & Tricks vom Profi, die jeder leicht umsetzen kann – Das gibt es hier auf Delikates.ch
Spargel Cordon bleu Rezept
Spargel Cordon bleu mit Süßkartoffeln Pont Neuf Endlich hat die Spargelsaison wieder begonnen. Auch dieses Jahr konnte ich es kaum erwarten, denn die Lust auf dieses Königsgemüse ist bei mir immer sehr groß. Auch wenn Sie auf meinem Blog schon das eine oder andere Spargel-Rezept finden, probiere ich doch immer wieder neue Rezepte aus,...
Vegane Chia-Schokoladen-Kokosbrötchen – Rezept
Seit Tagen lese ich mich durch vegane Rezepte zum Brot selber backen und probiere das eine oder andere aus. Doch irgendwie fehlt mir bei diesen Rezepten immer das gewisse Etwas. Sie schmecken entweder fad oder sind in der Konsistenz eher hart als weich. Total unbefriedigend. Glücklicherweise bin ich jedoch seit Monaten Mitglied im nu3...
Bratkartoffeln Rezept
Heute gibt es für Sie mal wieder was aus dem Küchen 1x1, nämlich eine der Lieblingsspeisen der Deutschen: Bratkartoffeln. Und wie macht man richtig leckere Bratkartoffeln? Auch hier steckt der Teufel im Detail. Die Verwendung der richtigen Zutaten und Küchengeräte ist hier genauso entscheidend wie das nötige Wissen über die jeweiligen...
Käse-Omelett Rezept
Wie wäre es, wenn Sie morgens mal etwas anderes zum Frühstück hätten als immer nur die langweiligen gekochten Eier oder das schlichte Rührei? Hätten Sie vielleicht Lust auf ein leckeres Käse-Omelett? Das Schöne am Omelett ist, dass man es nach Belieben variieren und mit verschiedenen Zutaten kombinieren kann. Also einfach mal in den...
Himbeerdressing Rezept
Olivenöl, der goldene Nektar in der Küche Olivenöl ist wohl das am häufigsten genutzte Öl in der Küche. Vermutlich steht bei Ihnen in der Küche auch eine Flasche davon. Und jetzt bin ich mal neugierig: Was wissen Sie über Olivenöl, über die Herstellung und vor allem darüber, wie Sie gutes von schlechtem Olivenöl unterscheiden können?...
Brot mit gebratenen Pilzen und Castello White Käse – Rezept
Vor einigen Wochen hatte ich schon einmal ein Rezept mit Castello Käse veröffentlicht, in dem Sie sehen konnte, wie einfach es ist, Kartoffeln zu überbacken. Heute möchte ich Ihnen ein Castello Rezept zeigen, das nicht nur einfach und schnell gemacht ist, sondern auch genau so lecker schmeckt, wie Sie das zu Recht von delikates.ch...
Kartoffeln mit Käse überbacken Rezept
Nie mehr Emmentaler Käse! Wie bitte? Der Prenz lebt in der Schweiz und will keinen Emmentaler mehr? Hoffentlich wird er jetzt nicht des Landes verwiesen. Wer die Schweizer kennt, der weiß, dass diese meist nur ihren eigenen Käse essen, schon allein aus Patriotismus, und dass andere Käsesorten dagegen kaum eine Chance haben. Doch ich...
Cupcake-Rezept – Tee-Cupcake – Gewinnspiel Teeglas
Es war einmal ein junger deutscher Koch, der seit vielen Jahren in der Schweiz lebte… Keine Angst, ich will jetzt nicht anfangen, Ihnen Märchen zu erzählen. Stattdessen erzähle ich Ihnen lieber, wie ich manchmal so ganz nebenbei auf die schönsten Dinge stoße, denn heute gibt es für Sie mal wieder etwas ganz Spezielles: Vor ein paar...
Tafel Schokolade in Blätterteig
Als ich dies zum ersten Mal im Internet gesehen hatte, war ich total von den Socken. Wie einfach und schnell dieses Rezept gezaubert war und was dabei rauskam – einfach nur der Hammer. Und da wurde mir wieder mal bewusst, dass man als Koch nie auslernt, denn irgendjemand lässt sich immer neue Sachen einfallen. In letzter Zeit bin ich...
Polenta Rezept
Polenta – sowohl eines der beliebtesten wie auch eines der am meisten gehassten Rezepte auf diesem Planeten… Es gibt absolute Liebhaber und und es gibt absolute Gegner – ich kann nur sagen, eine gute Polenta, richtig zubereitet, ist eine geschmackliche Offenbarung. Das Problem an der ganzen Sache ist, dass es hunderte von Rezepten gibt...
Schokoladen-Lebkuchen-Sterne Rezept mit Zimtsahne
In der Adventszeit versüssen wir uns mit Plätzchen und geschmackvollen Überraschungen im Adventskalender die Zeit bis Weihnachten. Zimtsterne, Vanillekipferl, Spritzgebäck, Lebkuchen, Kokosmakronen und auch Spekulatius werden gebacken und die heimischen Küchen sind erfüllt von winterlichen Düften wie Zimt, Lebkuchengewürz und frisch...
Ziano Gourmet Box
Es ist Mitte November, grau, trübe und nieselig. Keine Lust, auch nur einen Fuß vor die Tür zu setzen. Gerade dachte ich darüber nach, ob ich nicht wenigstens mal raus gehen und in den Briefkasten gucken sollte, da klingelte es und der Postbote stand vor der Tür. Er drückte mir eine mysteriöse Box mit der großen Aufschrift www.ziano.ch...
Weitere Rezepte
Graved Lachs Rezept
Graved-Lachs-Tatar mit Kräutersalat, pochiertem Ei und Senf-Dill-Sauce Jedes Jahr kurz nach den Sommerferien – so kommt es mir vor – wird es draussen schon wieder kalt, Schnee rieselt vom Himmel und drinnen laufen Weihnachtslieder. Die Familie kocht zusammen und alle...
Blätterteig Apfelrosen – Rezept
Kennen Sie das auch - Sie surfen einfach im Internet rum, doch auf einmal springt Ihnen ein Rezept in die Augen, das Sie total fasziniert? So ging es mir mit diesem Apfelrosen-Rezept. Als ich das zum ersten Mal sah, war ich total begeistert davon, wie einfach und...
Online Basis Kochkurs
Es lange gedauert, um einiges länger, als wir ursprünglich dachten. Er sollte schließlich richtig, richtig gut werden. Trotzdem – jetzt ist er endlich fertig, unser Online Basis Kochkurs zu den Garmethoden in der Küche. Schon seit rund 2 Jahren bekommen wir viele...
