Eiskaffee-Rezept
Eiskaffee! Der macht nicht nur wach, sondern erfrischt gleichzeitig. Hier kommt mein einfaches, leckeres Eiskaffee-Rezept. Als Kaffee-Junkie darf für mich ein Eiskaffee im Sommer nicht fehlen. Starker Kaffee mit süß schmelzender Eiscreme ist die ideale Erfrischung, um solche hohen Temperaturen im Sommer zu überleben. Eiskaffee liegt...
Pastasalat Rezept
Bei uns gibt es keine Grillparty ohne Pastasalat. Wie du vielleicht schon weisst, habe ich bei einem sehr bekannten italienischen Spitzenkoch gearbeitet, der seine Leidenschaft zum Kochen täglich bei der Arbeit in der Küche mit grossartigen Gerichten zum Ausdruck gebracht bringt ;-). Dabei waren ihm jedoch auch immer die Basics der...
Marcel ist Koch aus Leidenschaft. Er möchte Menschen helfen, Spaß am Kochen zu finden. Leckere Gerichte, tolle Tipps & Tricks vom Profi, die jeder leicht umsetzen kann – Das gibt es hier auf Delikates.ch
Schokoladen-Mousse Rezept
Mousse au Chocolat Rezept Schokoladen-Mousse, französisch Mousse au Chocolat, ist ein Klassiker aus der französischen Küche. Schokoladen-Mousse gibt es in unzähligen Varianten, zum Beispiel auch mit Butter oder untergehobenem Eischnee. Ich möchte dir heute meine Version vorstellen, wie ich Schokoladen-Mousse am liebsten zubereite. Im...
Wissen Sie, was Sie essen?
Heute geht es um ein sehr wichtiges Thema, das mir schon lange auf dem Herzen liegt. Wie die meisten von Ihnen wissen, bin ich vor zweieinhalb Jahren Papa einer kleinen süßen Tochter geworden, die mein ganzer Stolz ist. Bevor die Kleine aber zur Welt gekommen ist, ging es uns wahrscheinlich wie 99,9% aller Mütter und Väter, die dies zum...
Weihnachtliches Backen und Dekorieren
Draussen ist es dunkel, flackernde Kerzen tauchen das Haus in gemütliches Licht und ein köstlicher Duft verbreitet sich von der Küche aus in allen Räumen. Kaum etwas versinnbildlicht die Weihnachtszeit mehr als die hauseigene Weihnachtsbäckerei. Plätzchen und Kuchen erfreuen an gemütlichen Adventssonntagen und das berühmte Lebkuchenhaus...
Kürbisgemüse aus dem Ofen Rezept
Wo ist nur der Sommer hin? Es ist kaum zu glauben, aber wir haben schon wieder Herbst. Die Zeit verfliegt so schnell, dass es schon fast erschreckend ist. Jedoch muss ich ehrlich gestehen, dass ich den Herbst einfach liebe. Warum? Das ist ganz einfach: In dieser Jahreszeit sind die Temperaturen oft sehr angenehm, es gibt noch vieles an...
Beurre Manié – Mehlbutter
Wie der Titel schon sagt, ist diese Butter keine gewöhnliche Butter, sondern sie ist dazu gedacht, weiße Saucen zu binden. Sie kennen Ähnliches vielleicht noch von früher, wenn man Mehl in Milch oder Wasser mit einem Quirl angerührt und das dann zum Binden von Saucen verwendet hat. Doch oft lief es darauf hinaus, dass entweder zu viel...
Mehl ohne Klumpen
Wer kennt dieses leidige Thema nicht - man stellt zum Beispiel einen leckeren Teig für Crêpes her und muss zum Schluss feststellen, dass der Crêpe-Teig Klumpen hat. Nun, Sie können mir glauben, es gibt unzählige Möglichkeiten, wie zum Beispiel den Teig durch ein Sieb zu lassen, bevor Sie ihn verwenden oder mit einem Mixer zu mixen,...
Williamine Birnenkuchen Rezept
Heute möchte ich Ihnen mal wieder ein Backrezept vorstellen, das ich absolut mag. Ich lebe nun fast 20 Jahre in der Schweiz und habe diese inzwischen ganz gut kennen und auch lieben gelernt. Betrachtet man die Schweiz von außerhalb, so denkt man zuerst an Schokolade, Käse und weitere kulinarische Hochgenüsse wie Zürcher Geschnetzeltes,...
Würstchen kochen – So machen Sie es richtig
Ich persönlich liebe Würstchen in allen Formen, egal ob gekocht, gebraten oder grilliert. Selbst meine kleine Tochter liebt sie, die Wiener oder Frankfurter Würstchen. Doch was mich jahrelang genervt hat war, dass die Würstchen immer geplatzt sind, wenn ich eine Sekunde nicht aufgepasst habe oder das Wasser zu heiß war oder oder...
Tortenboden Rezept
Dieses Tortenboden-Rezept ist blitzschnell gemacht und um Welten besser als dieser Fertigkram, den man im Supermarkt kaufen kann. Viele meinen, dass es mega aufwendig sei, solch einen Tortenboden zu zaubern. Dabei ist der so schnell fertig und schmeckt absolut super. Was mich immer wieder gerade an diesem Rezept fasziniert, ist der...
Falscher Bienenstich Rezept
Kennen Sie das auch: Sie wollen einen Kuchen backen, doch es soll um Himmels willen keine Wissenschaft sein, ihn zu backen? Ich weiß ja, wie das ist, immer zu wenig Zeit zu haben. Seit ich Vater einer Tochter bin, habe ich das Gefühl, die Tage rennen an mir vorbei. Man hat im Monat mehr Termine als man vorher im Jahr hatte und manchmal...
Bananenbrot-Rezept
Dieses Rezept für ein einfaches und leckeres Bananenbrot liebe ich über alle Maßen. Denn mit diesem Rezept kann man zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Zum einen hat man ein leckeres Gebäck, das wirklich eine Sünde wert ist, und zum anderen verwendet man Bananen, die schon sehr reif sind und bei vielen wahrscheinlich in den Müll...
Kiri-Madeleines Rezept – #küchenquickies
Dieses Rezept für Madeleines kannte ich vorher gar nicht. Kiri war für mich ein Frischkäse unter vielen, den man sich aufs Brot schmiert. Eines Tages entdeckte meine Frau ein Rezept auf der Webseite von Kiri und probierte es aus, gab es mir zum Kosten und was soll ich Ihnen sagen – ich war völlig hin und weg. Diese Geschmacksharmonie,...
Weitere Rezepte
Snickers-Eisrezept
In den letzten Wochen haben wir eine extreme Hitze erlebt, die man kaum ausgehalten hat. In dieser Zeit gab es fast nur zwei Möglichkeiten, sich Abkühlung zu verschaffen, entweder man sprang ins kühle Nass oder man hatte einen außergewöhnlich hohen Eiscreme-Verzehr...
Dead Princess / Tote Prinzessin – Smoothie Rezept
Der Titel dieses Smoothie-Rezeptes klingt schon ein bisschen spooky, ich weiß. Trotzdem gibt es keinen Grund, sich davor zu gruseln. Dieses Smoothie-Rezept wirklich sehr lecker und so einfach und schnell zubereitet, dass Sie nicht mehr als 2 Minuten dafür brauchen....
Low-Carb-Rezept – Kalbsinvoltini auf Brokkoli-Wokgemüse
Dieses einfache Low-Carb-Rezept hat alles, was ich liebe. Es ist schnell zubereitet, es ist sehr lecker und außerdem ist es auch noch gesund. Falls Sie nicht wissen, was Low Carb ist, erkläre ich Ihnen das ganz kurz: Bei der...
