Apfelmus-Rezept
Äpfel waren schon immer eine süße Versuchung, wie man bereits in der Geschichte von Adam und Eva nachlesen kann. Ich persönlich liebe Apfelmus über alles, ob zu den typisch Schweizerischen Rezepten Hörnli Gehacktes, Älpler Makkaroni oder einfach zu leckeren Crêpes. Apfelmus habe ich schon als Kind gern gegessen und heute möchte ich...
Rüeblitorte Rezept
Alle Jahre wieder … wird es Ostern und wir haben lange überlegt, was wir dieses Jahr zu Ostern zaubern wollen. Da sich viele Rezept-Wünsche unserer Kunden um das Thema Backen drehen, habe ich wieder einmal den Schneebesen geschwungen und mich für eine Rüeblitorte entschieden, die – wie ich finde – sehr gut passt und so lecker ist....
Marcel ist Koch aus Leidenschaft. Er möchte Menschen helfen, Spaß am Kochen zu finden. Leckere Gerichte, tolle Tipps & Tricks vom Profi, die jeder leicht umsetzen kann – Das gibt es hier auf Delikates.ch
Saftiges Apfelkuchen Rezept
Sonntag – ein Tag, an dem man zu Hause ist und mit der Familie lecker Essen kochen kann, um das Beisammensein ganz besonders zu genießen. Zumindest ist es bei mir so und ich genieße meine Rolle als frisch gebackener Vater in vollen Zügen. Am frühen Sonntagmorgen, wenn noch alles ruhig ist und alle schlafen, stehe ich oft heimlich auf,...
Gemüse im Kartoffelmantel Rezept
Im letzten Beitrag über Gemüse habe ich Ihnen das Rezept für ein Gemüse-Mosaik vorgestellt. Dabei können Sie sehen, dass man Gemüse mit wenigen Zutaten richtig lecker so zubereiten kann, dass es auf dem Teller schon optisch einen wunderbaren Eindruck macht. Heute möchte ich eine weitere Art vorstellen, wie Sie Gemüse richtig in Szene...
Gemüse Mosaik – Gemüse Rezept
Als totaler Gemüse-Fan bin ich immer auf der Suche nach Möglichkeiten, Gemüse richtig in Szene zu setzen. Deshalb ärgert es mich auch, wenn ich irgendwo esse und das Gemüse so lieblos auf dem Teller angerichtet ist. Dort beschleicht mich immer das Gefühl, dass dem Koch die Fantasie fehlt, das Gemüse lecker herzurichten. Dabei ist es so...
Zwetschgenmus Rezept | Im Backofen
Als Erstes möchte ich dir ganz kurz erklären, was der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen ist, denn da kann man sich schnell vertun, weil beide Früchte fast identisch aussehen. Die Pflaumen sind gleichmässig rund und verfügen über eine ausgeprägte Furche. Zwetschgen hingegen sind eine Unterart der Pflaume, kleiner und...
Baiser Rezept
Baiser selber machen Baiser ist auch bekannt unter Spanischer Wind oder Meringue/Meringe. Dieses Gebäck kommt in den Küchen dieser Welt sehr häufig vor und wird auf Torten oder in Desserts verwendet. Auch hier in der Schweiz, wo man Meringue (Berner Nachtisch) dazu sagt, ist dieses Gebäck sehr beliebt und wird mit viel Schlagsahne...
Nutella Tassenkuchen Rezept
Saftiger Nutella-Schoko Tassenkuchen in 5 Minuten aus der Mikrowelle! Oh mein Gott! Das war mein erster Gedanke, als ich hörte, was für ein Trend seit Neuestem wieder völlig hip ist. Nämlich Tassenkuchen aus der Mikrowelle. Ich mache keinen Hehl daraus, dass ich mit einer Mikrowelle nichts groß anfangen kann, höchstens dass ich sie zum...
Lupinen-Rezept – Vollkorn Penne mit Lupinenschnitzel, Erbsen und Fenchel
Immer wieder von liest man von Tierquälerei... weil unsere Lust auf Fleisch ungebrochen ist und täglich Tiere für unseren Genuss sterben müssen. Jedes Jahr werden in den Schlachthöfen der EU rund 360 Millionen Schweine, Schafe, Ziegen und Rinder sowie mehrere Milliarden Stück Geflügel zur Fleischgewinnung geschlachtet. Es geht ja sogar...
Rezept für Baked Potatoes
Eine ganz besondere Backkartoffel ist die Kumpir, eine im 300 Grad heißen Kumpir-Ofen gebackene große Kartoffel, die nach dem Backen der Länge nach aufgeschnitten wird. Das Kartoffelinnere wird bis zur äußeren Schale zerstampft und anschließend mit Butter und Käse vermischt, bis ein duftendes, schmackhaftes Püree entstanden ist. Zum...
Karotten-Suppe mit Ingwer – Rezept
Am 17.4.2015 habe ich geheiratet und wie es bei den meisten Menschen vor der Hochzeit ist, müssen eine Menge Dinge vorbereitet und organisiert werden. Auch ich war über Wochen dran, ein Restaurant zu suchen, um unser Essen dort zu bestellen. Als gelernter Koch ist man in dieser Sache ja noch komplizierter als „normale“...
Schnee-Eier Rezept mit Beirão Sabayon
-Mit diesem Schnee-Eier Rezept möchte ich Sie inspirieren, zu Ostern ein feines kleines und leckeres Dessert für Ihre Liebsten zu zaubern. Für dieses Oster-Dessert brauchen Sie nur wenige Zutaten und die meisten haben Sie vermutlich zu Hause. Doch das Coole an diesem Oster-Dessert ist, dass es wirklich schnell gemacht ist und trotzdem...
Ostern Rezept – Schokoladen Osterei
Kaum ist Weihnachten vorbei, steht auch schon wieder Ostern vor der Tür. Für Kinder wunderschön, wenn sie draußen die versteckten Ostereier sammeln und vernaschen können 🙂 In meiner Kindheit war ich auch mit Begeisterung auf der Eiersuche. Meine Mutter fing in den Tagen vor Ostern an, Dutzende von Eiern einzufärben. Und wenn ich ihr...
Rinderbouillon Rezept
Auf mehrfachen Wunsch kommt heute ein Rezept für eine Rinderbouillon . Eine Rinderbouillon selber herzustellen, ist sicher nicht jedermanns Sache und erfordert ein bisschen Zeit. Doch wenn man frisch zu Hause kochen möchte, lohnt sich das auf jeden Fall, denn eine selbst hergestellte Rinderbouillon ist ein wahrer Traum. Auch als...
Weitere Rezepte
Rotwein Risotto mit Feigen
Sind Sie ein Weinkenner? Oder kennen Sie sich mit Wein vielleicht sogar richtig gut aus? Ich kenne mich mit Wein gerade so gut aus, dass ich weiß, zu welchem Gericht ein Wein harmoniert und wozu eher nicht. Doch viele von uns trinken zu einem gutem Essen fast nie...
Haselnüsse häuten
In diesem Video zum Thema Küchentricks lernen Sie eine Methode kennen, wie Sie im Handumdrehen Haselnüsse schnell und einfach schälen können. Dieser Küchentrick ist sehr einfach. Geben Sie die Haselnüsse auf ein Blech und rösten Sie diese bei 180° C 5 – 7 Minuten, je...
Fleisch auslösen
Es hat ein Weilchen gedauert, aber nun hat das Warten ein Ende. Heute kommt es, das lange erwartete Video über das Auslösen von Fleisch, einem wichtigen Thema aus dem Küchen-Einmaleins. Immer wieder haben etliche von Ihnen danach gefragt und deshalb zeigen wir Ihnen...
