Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern – Rezept

Winterzeit – Sündenzeit … Im Winter schauen die wenigsten auf die Kilos und schicken ihre Waage in den Urlaub ;-). Eine der schönen Seiten am Winter ist, dass die Tage sehr besinnlich sein können und man mit Familie und Freunden gerne in gemütlicher Runde zusammensitzt und bei guten Gesprächen etwas Leckeres isst.

Aber es muss auch im Winter nicht immer ein komplettes Menü sein … Selbst ich mache es manchmal so, dass ich lediglich essen gehe, um ein Dessert zu geniessen. Und damit wären wir schon beim Thema. Ich persönlich liebe Desserts. Ganz besonders alles, was mit Schokolade und Passionsfrucht zu tun hat – dafür könnte ich sterben.

Kommen wir zum heutigen Rezept, was natürlich auch mit Schokolade zu tun hat und eine absolute Sünde ist. Nämlich einen Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern. Schon allein der Gedanke an dieses Dessert lässt mir das Wasser im Munde zusammenlaufen. Dazu noch eine Joghurt-, Vanille- oder Passionsfrucht-Eis und ich bin der glücklichste Mensch der Welt. Man sagt nicht ohne Grund, Schokolade macht glücklich. Dieses Rezept hat für mich ausserdem einen besonderen Stellenwert. Denn dies war mein erstes Rezept von einem Schokoladenkuchen, dass ich im Schweizer Fernsehen (Teletop) gekocht habe und bei dem ich vor lauter Aufregung kaum ein Wort rausgebracht habe.

Zutaten Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern – Rezept (5 Personen)

• 100 g Schokolade (68 – 72 %)
• 66 g Butter (zimmerwarm)
• 34 g Mehl
• 50 g Puderzucker
• 3 Passionsfrüchte
• 1 Ananas
• 4 Kugeln Joghurt-Glace
• 1 Bd. frische Minze
• 2 Eier

Zubereitung Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern – Rezept

• Schokolade über dem Wasserbad schmelzen.
• In der Zwischenzeit Butter cremig schlagen.
• Die Eier der cremigen Butter hinzufügen, 33 Sekunden schlagen.
• Danach die flüssige Schokolade zugeben. Mehl und Puderzucker nach und nach einrühren.
  Die Förmchen (ungefähr 10 cm Durchmesser) aus buttern, mit etwas Zucker ausstreuen und die fertige Masse in die Förmchen füllen (max. 3/4 voll).
• Bei 180° C 10–12 Min. backen. Fertig!

Anrichten Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern – Rezept

• Während die Schokoladenküchlein im Ofen sind, die Ananas auf der Aufschnitt-Maschine hauchdünn aufschneiden (Carpaccio) und den Teller damit auslegen.
• Anschliessend das Ananas-Carpaccio mit den frischen Passionsfrüchten und ein paar Minzeblättern, die vorher in Streifen geschnitten wurden, bestreichen.
• Die Schokoladenkuchen nach etwa 9 Min. aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, dadurch lassen sie sich besser stürzen.
• Dann in der Mitte des Tellers jeweils den Kuchen platzieren. Die Joghurt-Glace wird seitlich angerichtet und mit Minze garniert.
• Als Garnitur kommt Zuckerwatte obendrauf.

Garnitur Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern – Rezept

• Wenn du es mit deinen Kindern machen möchtest, so macht sich Zuckerwatte, die man selbst macht, einfach perfekt – das wird deine Kinder umhauen.

*** En Guete ***

Mein Tipp Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern – Rezept

Du möchtest noch mehr Genuss und zarten Schmelz auf deiner Zunge?

Dann setze vor dem Backen eine Lindt Schokopraline in die Mitte des Kuchens und backen den Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern wie gehabt.

Ich kann dir versprechen, dieses Dessert wird deine Geschmacksknospen kitzeln.

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