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Mit diesem Rezept verbindet mich ein Stück weit eigene Erfahrung, die in dem gleichnamigen Film Ratatouille zum Ausdruck kommt. Dieser Film ist in erster Linie lustig, aber zugleich birgt er ein Stück Wahrheit in sich, wie es in einer Küche zugeht.

In dem Film Ratatouille gibt es einen Küchenjungen, Linguini, dessen Aufgaben in der Küche nichts anderes sind als abzuwaschen, den Müll raus zu bringen und den Boden zu wischen. Keine wirklich schöne Arbeit, denken Sie jetzt, aber zu meiner Lehrzeit war das auch nicht anders.

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In der heutigen Zeit wird aufgrund von Zeitknappheit immer häufiger Essen bei Lieferdiensten bestellt. Die meisten Menschen haben den ganzen Tag an ihrer Arbeitsstelle zu tun und haben kaum die Möglichkeit, sich ein gesundes Mittagessen zuzubereiten. Sie gehen dann zum Imbiss nebenan oder bestellen sich vom Büro aus über den Online-Bestelldienst ihr Essen. Viele Leute denken dabei aber immer gleich an “Fast Food” und damit auch an ungesundes Essen. Das liegt vielleicht daran, dass die meisten Lieferdienste nur “Fett Macher” anbieten, sprich Pizza/Pasta, Currywurst und Pommes, mit Ausnahme von kleinen gemischten Salaten. Kann man sich denn aber vom Lieferdienst gesund ernähren?   

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Soll man nun vegetarisch essen oder nicht?

Wie fängt man am besten an? Ich sprach vor geraumer Zeit mit einer Kollegin über die Problematik Tierquälerei. Ihr fragt euch sicher, wie man auf solche Themen kommt. Na ja, wir besitzen Tiere und zu diesem Zeitpunkt gab es einen Artikel in der Zeitung, wo es eben darum ging, wie Enten qualvoll gestopft werden, damit die Produzenten schneller an die Fois Gras (Entenleber) kommen. Und wie das nun mal so ist, tauscht man sich aus und merkt eigentlich erst einmal, was Tiere täglich erleiden müssen, nur damit wir ein Stück Fleisch auf dem Teller haben. Ich als Koche liebe es, Gerichte auszuprobieren und sie zu verbessern oder in Geschmacksexplosionen zu vollenden. Und darunter zählen auch Speisen, die mit Fleisch hergestellt werden.

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Gutes Wasser – so glaubte man zu allen Zeiten – kann den Menschen stark und gesund machen. Wasser spielt die zentrale Rolle in sämtlichen Lebensprozessen. Die Qualität unseres Wassers bestimmt damit maßgeblich unsere Lebensqualität. Nicht nur die chemische Beschaffenheit des Wassers ist für unsere Gesundheit von Bedeutung, sondern insbesondere auch seine feinstoffliche Qualität. Konventionelle Wasseraufbereitungsmethoden beschränken sich auf die grobstoffliche, d. h. physische und chemische Reinigung des Wassers. Dabei wird die energetische Qualität des Wassers und seine Rolle als Informationsträger vollkommen außer Acht gelassen.

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Hallo liebe Blogleserinnen und Blogleser, heute möchte ich über das Thema Veganer reden. Wie ihr wisst, arbeite ich als Koch in einem Spital und unser Lehrling hatte vor geraumer Zeit von seiner Schule die Aufgabe, das Leben eines Veganers in Augenschein zu nehmen und sich selbst einen Monat lang vegan zu ernähren. Was dies mit ihm gemacht hat und wie er darüber denkt, könnt ihr in diesem Artikel lesen. Mich interessieren natürlich auch eure Meinungen und würde mich freuen, wenn ihr unter diesem Artikel einen Kommentar hinterlasst.

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Die Karibischen Inseln – ein Stück Paradies auf Erden. Etwa 7000 Inseln erstrecken sich in einem geschwungenen Bogen von fast 4000 km Länge in kristallklarem Wasser. Es ist eine Region mit einer unübersehbaren Vielfalt exotischer Früchte und fremdartiger Vegetation, mit Vulkaninseln, brodelnden Seen und Schwefelquellen, mit einem bunten Gemisch von Sprachen, Dialekten, Musik, Geschichte,Kulturen und Traditionen. Kolumbus segelte in der Überzeugung los, dass Gott ihn auf eine heilige Mission gesandt habe. Er lag vielleicht gar nicht so falsch. Nach seiner Ankunft in Kuba schrieb er in einem Brief an seinen König:„Die Flussufer sind von hohen Palmbäumen gesäumt, deren Schatten der Luft eine köstliche Frische verleiht und die Vögel und Blumen sind außergewöhnlich und schön. Ich war so entzückt von der Szenerie, dass ich beinahe den Entschluss gefasst hätte, hier den Rest meiner Tage zu zeitigen; denn glaubt mir, Herr, diese Länder übertreffen in Schönheit und Annehmlichkeit den gesamten Rest der Welt. Daran hat sich bis heute nichts geändert. Menschen aus aller Welt erforschten und erforschen diese Inseln und wie sich schon Kolumbus erträumte, einige von ihnen gehen nicht wieder fort!

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